- Taikyoku Shodan: This is the most basic Kata in Shotokan.  
- Heian Shodan: "Peaceful Mind One"  The first of the Heian series.
- Heian Nidan: "Peaceful Mind Two" The second of the Heian series.
- Heian Sandan: "Peaceful Mind Three"
- Heian Yandan: "Peaceful Mind Four"
- Heian Godan: "Peaceful Mind  Five"
- Tekki Shodan: "Iron Horse Riding" The first in this series of Kata.
- Tekki Nidan: "Iron Horse Riding Two"
- Tekki Sandan: "Iron Horse Riding Three"
- Bassai-Dai: "To Penetrate a Fortress" the only offensive Kata is Shotokan.
- Gankaku: "Crane on a Rock"
- Empi: "Flying Swallow"
- Kwanku-Dai: "To Look to the Sky" Also known as Kanku-Dai
- Hangetsu: "Half Moon"
- Jion: meaning unknown
- Jutte: "Ten Hands"
- Bassai-Sho: The Lesser Bassai
- Kwanku-Sho: The Lesser Kwanku
- Chinte: Thought to have originated as a folk dance.
- Sochin: "Grand Suppression"
- Nijushiho: "Twenty-four Directions"
- Meikyo: "Bright Mirror"
- Gojushiho-Dai: "54 Directions"
- Gojushiho-Sho: "The Lesser Gojushiho"
- Unsu: "Cloud Hand"
- Wankan: "Kings Crown" also known as Matsukaze
- Jiin: "Temple Grounds

Le kumite (組手, kumite) est le combat conventionnel du karaté.

Le kanji kumi (組, kumi) signifie « groupe » et le kanji te (手, te) désigne la main, ce qui implique le fait de travailler à deux et non pas de manière isolée.

Si l'on compare cette pratique à un langage, alors les kihon sont le vocabulaire de base, les Katas sont des phrases toutes faites et les « applications » (Bunkai et entraînements à deux type kumite) sont des mises en pratique dans le langage courant.

Le KUMITE un dialogue bénefique aux deux partenaires.

Le kumite se pratique à deux partenaires. Les attaques et les blocages peuvent être définis ou libres. Le combat libre est appelé ju kumite.

Les échanges se font avec peu ou pas de contact entre les partenaires. Les attaques sont dites" contrôlées dans un but de progression". 

Avec l'expérience  les frappes peuvent être plus soutenues, selon l'âge et le grade des combattants.

L'usage de protection est de rigueur: Port du casque ainsi que des protecteurs de jambes , de gants, etc).

 Le karaté jutsu ou karate self défense, se caractérise par un ensemble de mouvements spécifiques adapté à la morphologie et aux capacités de chacun. c'est le karaté intégral, revenant au but premier, la protection de soi-même et d'autrui face à une agression commise par une ou plusieurs personnes.

De fait, des éléments physiques  tel que esquives, blocages, clefs, travail debout, au sol, atémi, usage d'objets courants sont utilisés. De même que les qualités mentales telles que : concentration, anticipation, positionnement, esprit martial sont utilisés pour un seul but :

Se soustraire à une agression

  Le karaté Jutsu répond à toutes les situations, renforce la confiance en soi.

L'étude de mouvements simples ou d'enchainements techniques permettra à chacune et à chacun de trouver la réponse adaptée en cas d'agression ou pour chaque moment de la vie.